Ang mga gawi sa pagkain ng mga Amerikano ay nagbago nang malaki sa nakalipas na ilang taon. Ang pagbabagong ito ay hinimok ng iba't ibang mga kadahilanan, kabilang ang pagtaas ng mga uso sa kalusugan at kagalingan, pagtaas ng kamalayan sa kadena ng supply ng pagkain, mga alalahanin tungkol sa pagbabago ng klima at kapaligiran, at mga patakaran sa pagdistansya sa lipunan dahil sa coronavirus.
Pagproseso ng Pagkain: Mula noong unang bahagi ng ika-20 siglo, ang Estados Unidos ay nakakita ng malaking pagbabago sa mga gawi sa pagkain habang umuunlad ang industriya ng naprosesong pagkain. Ang iba't ibang mga pagkaing naproseso ay naging popular, kabilang ang mga de-latang, frozen, at mga pagkaing handa.
Kultura ng Fast Food: Mula noong 1950s, ang mabilis na pagpapalawak ng mga fast food chain ay humantong sa isang mabilis na pagbabago sa mga gawi sa pagkain ng mga Amerikano. Ang mga fast food chain tulad ng McDonald's, Burger King, at Kiev ay may malaking pagbabago sa paraan ng pagkain ng mga Amerikano.
Mga Impluwensya sa Kultural: Ang Estados Unidos ay isang tunawan ng magkakaibang kultura at etnisidad. Bilang resulta, ang mga pagkaing Kanluranin, Silanganan, Gitnang Silangan, at Latin American ay napunta sa mga mesa ng Amerika.
Kaalaman sa Kalusugan: Sa nakalipas na mga dekada, ang mga Amerikano ay naging mas may kamalayan sa kalusugan, at ang kanilang mga gawi sa pagkain ay nagbago nang naaayon. Iba't ibang usong nauugnay sa kalusugan tulad ng organic na pagkain, vegetarianism, at veganism ang lumitaw, na humahantong sa mga pagbabago sa mga gawi sa pagkain.
Sustainable eating habits: Habang tumataas ang kamalayan sa kahalagahan ng pagprotekta sa kapaligiran, tumaas ang interes sa napapanatiling pagkonsumo ng pagkain. Ito ay humantong sa pagkalat ng mga paggalaw tulad ng lokal na pagkain at patas na kalakalan.
Mga uso sa malusog na pagkain at wellness: Ang mga Amerikano ay nagiging mas mulat sa kalusugan at nutrisyon kapag pumipili ng pagkain. Ito ay humantong sa isang kagustuhan para sa mga prutas, gulay, beans, mani, at Whole Foods. Mayroon ding tumataas na pangangailangan para sa mga pagkaing nakabatay sa halaman at protina, at ang mga produktong umiiwas sa mga hindi kinakailangang additives o artipisyal na additives ay nagiging popular.
Sustainable food consumption: Ang pagbabago ng klima at mga alalahanin sa kapaligiran ay humantong sa pagtaas ng demand para sa mga pagkaing napapanatiling ginawa. Nagdulot ito ng pagtaas ng interes sa mga organikong produkto, recyclable na packaging, at mga produkto at serbisyong nagpapababa ng basura sa pagkain.
Epekto ng coronavirus: Ang epekto ng coronavirus ay humantong sa mga tao na magluto ng higit pa sa bahay. Nagdulot ito ng pagtaas sa paggastos sa grocery, pinahusay na kasanayan sa pagluluto, at pag-eeksperimento sa iba't ibang sangkap. Gayundin, ang pangangailangan para sa mga serbisyo ng takeout at paghahatid ay tumaas nang malaki.
Pagkakaiba-iba at Pagsasama-sama: Ang Estados Unidos ay isang multikultural na lipunan, na may mga taong mula sa iba't ibang kultural na pinagmulan na magkasamang naninirahan. Ito ay humantong sa katanyagan ng fusion cuisine, na isang halo ng mga pagkain mula sa iba't ibang kultura. Nadagdagan din nito ang pagkakataong madaling ma-access ang iba't ibang pagkain mula sa buong mundo.
